Tiramisù allo yogurt

Certo  non è la stessa cosa del classico tiramisù, ma per chi è a dieta  puo andare benissimo.
Potete usare il tipo di yogurt che preferite...io ho usato yogurt al caffe della Muller.

Ingredienti:

• pavesini,
• yogurt,
• cacao.

è veloce da preparare, l'importante è tenere presente due fattori fondamentali:
non inzuppare i pavesini,
prepararlo un giorno prima di mangiarlo.

Procedimento:

in una pirofila stendere uno strato di yogurt e sistemare i pavesini coprire con altro yogurt e con una spolverata di cacao.

Continuare a fare gli strati con lo yogurt i pavesini e il cacao. Una volta terminati gli ingredienti mettere la pirofila in frigo per almeno un giorno così che lo yogurt inzuppi per bene i biscotti.

Coniglio alla cacciatora

Ingredienti:
un coniglio a pezzi,
una scatola di pomodori pellati,
sedano, carota, cipolla, aglio,
1 bicchere di vino rosso,
rosmarino.
Procedimento:
Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare in acqua e aceto per circa 20 minuti.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente e fate rosolare i pezzi di coniglio da tutte e due le parti per circa 10 minuti finchè saranno dorati.
A questo punto, aggiungete la cipolla tritata finemete e l'aglio il sedano e le carote tritate , un pizzico di sale,  ed il rosmarino lasciando soffriggere il tutto per almeno altri 5 minuti.

Quando tutto sarà ben colorito, versate sul coniglio il vino rosso  e lasciatelo evaporare. Aggiungete quindi i pomodori , coprite con un coperchio e lasciate cuocere il tutto a fiamma moderata  per almeno 30 minuti  (o fino a che il coniglio sarà ben cotto e morbido) durante i quali, se il coniglio dovesse asciugarsi, aggiungerete un mestolo d'acqua calda o di brodo.
Una volta cotto, aggiungete una rametto di rosmarino  e servite ben caldo.

Cotechino con lenticchie

Il cotechino con le lenticchie è un piatto tipico del menu delle feste natalizie ed in particolar modo della notte di capodanno perché la tradizione vuole che mangiare un pezzetto di cotechino e le lentiche dopo la mezzanotte, sia di buon augurio per l’anno nuovo.
Ingredienti:
1 cotechino,
300g lenticchie,
sedano, carota, cipolla,aglio,
mezzo bicchere di vino rosso,
un po di salsa di pomodoro,
un limone biologico,
salvia.
Preparazione:
La prima cosa da fare è mettere il cotechino a cuocere il una pentola piena d’acqua, seguite le istruzioni riportate sulla confezione se utilizzate un cotechino precotto.
Nel frattempo far cuocere le lenticchie con il sedano, carota e cipolla in acqua bollente per circa 35 minuti,

scolarle quando saranno al dente.
 Imbiondite la cipolla e l'aglio con un paio di cucchiai di olio , unire le lenticchie,aggiungere il vino rosso e fatelo evaporare; mescolare, lasciar insaporire un attimo,quindi irrorare con un mestolo di brodo e la salsa di pomodoro.
Nel frattempo togliete  il cotechino, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo a fettine; in fine unite  le fette di cotechino alle lenticchie, ammalgamate , insaporite con la buccia dell'limone e salvia fresca.