Crema di melanzane

Questa e una ricetta rumena, e visto che le mie origini sono rumene è da un pò che ci penso a far conoscere una ricetta del mio paese e quindi ho deciso di metterla sul mio blog.La crema di melanzane è facilissima da preparare .

Ingredienti:

2-3 melanzane;

cipolla;

olio di oliva;

sale.

Procedimento:

Lavate le melanzane,asciugatele e fatele abbrustolire sul bistecchera oppure bucherellatele e mettetele in forno, fino a che non risulterano morbide.Fatele raffredare, tagliatele a metà e con un cucchiaio prendete la polpa, cercando di non prendere i semi.In un frullatore mettete le melanzane, la cipolla, sale, olio di oliva e frullate tutto per qualche secondo.

Mettete la crema in una ciotolina e servitela con crostini di pane.

Torta per la colazione

Ingrendienti:

1 vasetto yogurt,

2 vasetti zucchero,

3 vasetti farina oo,

1 vasetto olio,

1 bustina lievito per i dolci,

3 uova.

Procedimento:

Montate le uova con lo zucchero. Aggiungere il vasetto di yogurt continuando a mescolare con la frusta.Aggiungere l'olio a filo continuando sempre a mescolare. Aggiungere ora la farina e il lievito.Prendete uno stampo da 24cm imburrare e infarinate e versare l'impasto all'interno.Infornate la torta in forno preriscaldato e cuocere a 180° per 30-40 min. circa.

Aprire la cerniera e far raffredare prima di cospargere la torta con lo zucchero a velo.

Tagliatelle ai funghi porcini

Funghi porcini 200g circa,

prezzemolo,

aglio,

pomodorini ciliegino,

sale e peperoncino,

parmigiano grattugiato.

Pulite i funghi e tagliateli.

Lavate i pomodorini e tagliateli a cubettini piccoli.

In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio, unite i funghi e fateli insaporire per qualche minuto; butate i pomodorini e fateli cuocere per 15-20 mi.

In abbondante acqua salata cuocete le tagliatelle che, una volta scolate, farete saltare in padella coi funghi spolverizzandole col prezzemolo.

Portate subito a tavola questa squisitezza che vi consiglio di servire con poco parmigiano grattugiato e un pizzico di peperoncino fresco.

Peperoni abbrustoliti in agrodolce

Ingredienti per 2 vasetti:

peperoni rossi e gialli 1,5 kg,

aceto di vino bianco 2,5dl,

zucchero 200g,

timo 3 remetti

sale.

Lavate i peperoni, asciugateli, e fateli abbrustolire sulla bistecchiera oppure nell forno a 180°, girandoli su tutti i lati in modo che cuociano uniformamente.

Trasferite in una ciotola, coprite con un foglio di pellicola per alimenti e lasciateli raffreddare.

Pulite i peperoni, privateli di picciolo, semi e filamenti, eliminate la pelle e raccogliete tutto il loro succo emesso durante la pulitura in una ciotola.

Dividete i peperoni a pezzi e meteteli a strati nei vasetti, inframmezzandoli con le foglioline di timo.

Versate l'aceto in una casseruola, unite lo zucchero, il succo raccolto dalla pulitura dei peperoni e un dl d'acqua.Mescolate il mix,regolatelo di sale e portatelo a ebollizione, toglietelo dal fuoco, lasciate intiepidiree poi distribuitelo nei vasetti preparati. Chiudete i vasetti e fateli sterilizzare per 20min.La preparazione si conserva per 8-10 mesi.

Un tocco in piu metete l'aglio nei vasetti.

Peperoni in agrodolce con alici fritte

1,5 kg di peperoni gialli e verdi,

500g di alici,

2 cucchiai di zucchero,

2 cucchai di aceto di mele,

2 cucchiai di acqua,

1 spicchio d'aglio,

un pizzico zenzero fresco,

sale, olio.

olio per friggere.

Lavate, asciugate e tagliate a quadretti i peperoni.

Prendete una pentola con i bordi abbastanza alti e rosolate l'aglio e poi unite i peperoni, fatteli cuocere qualche secondo;unite l'aceto,lo zucchero, l'acqua e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando i peperoni risulterano morbidi, se è necessario aggiungere acqua e coprite la pentola con un coperchio.

Nel frattempo pulite le alici togliendo le spine e le teste, asciugate, infarinate e fate friggere in olio bollente.

nei peperoni arrivati a fine cottura grattugiate un po di zenzero fresco.

Mettere i peperoni su un piatto da portata e adagiate sopra l'alici appena fritte