TARALLI

-500g farina 00

-100g olio di oliva

-vino bianco q.b.

-un pizzico di sale

-2 cucchiaini di semi di finocchietto.

In una ciotola si amalgama la farina setaciata, l'olio, il sale e il vino fin quando si avrà un impasto morbido e liscio; verso la fine si aggiungono i semi di finocchietto.

Si fa riposare l'impasto per un ora,in seguito si da la forma ai taralli.

Si lasciano seccare per almeno 2-3 ore.

Si porta ad ebollizione l'acqua in una pentola di acciaio , e si immergono dentro i taralli , si tolgono non appena vengono a galla, si mettono in un piatto con sopra uno strofinaccio di cotone bianco.

In fine si mettono al forno a 180° per 30-40 minuti, dovranno prendere un bel colore dorato.

Si conservano in buste di plastica per alimenti.

Sono veramente squisitti.

TORTA AL LIMONE

Questa torta l'ho trovata sul Misya, l'ho fatta, con qualche modifica ovviamènte, mi è piaciuta molto e ho deciso di inserirla qui.

Ingredienti:

- farina 00, 200g,

-fecola di patate 50g,

-zucchero 200g,

-1 bicchiere di olio di oliva,

-4 uova,

-una bustina di lievito,

-1 limone non trattato.

Crema al limone:

-300ml di acqua,

-200g di zucchero,

-50g di fecola di patate,

-1uovo + 1 tuorlo,

-1 limone,

-zucchero a velo per la decorazione.

Per prima cosa iniziamo a montare gli albumi a neve; a parte montiamo i tuorli con lo zucchero,aggiungere il succo del limone, la scorza grattugiata e l'olio.

Versate a pioggia la farina, la fecola e il lievito setacciato.

A questo punto incorporate all'impasto gli albumi montati a neve prima, mescolando con cura, senza avere fretta.

Infornate la torta in forni già caldo a 180 per 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo la crema al limone.

In un pentollino facciamo sciogliere lo zucchero nell'acqua, a fiamma bassa.

A parte lavorare l'uovo e il tuorlo, la fecola, la buccia e il succo di un limone, mescolando fino ad avere una crema liscia e omogenea.

Versare a filo il battuto d'uovo nell pentollino con l'acqua e mescolare; cuocere la crema a fiamma bassa, mescolando con un cucchiaio di legno finchè non si sarà addensata del tutto.

Siammo arrivati alla parte più bella della ricette, tagliare la torta raffreddata a metà, versiamo la crema al limone su um lato e livellarla in più possibile.

Coprite con l'altro disco di torta ed esercitare un pò di pressione per far si che la crema al limone sià distribuita in maniera uguale in tutto il dolce.

Spolverizzare la torta con lo zucchero a velo e decorate con fette di limone.