CONCHIGLIONI FARCITI

per 6 persone:

• 350g di conchiglioni



• 5 pomodori ramati



• 400g di tonno fresco



• un cucchiaio di capperi dissalati



• 100g di olive verdi snocciolate



• una piccola cipolla rossa



• una costola di sedano



• un mazzetto di basilico



• un ciuffo di prezzemolo



• un cucchiaio di pangrattato



• 2 filetti d'acciugadissalati



• uno spicchio d'aglio



• olio,sale,pepe.

Tagliate il tonno a dadini e saltateli in padella con un cucchiaio d'olio e le acciughe.Aggiungete un trito di pomodori,capperi,olive,sedano e cipolla e insaporite con abbondante basilico spezzettato,olio,sale e pepe.

Lessate i conchiglioni e passateli sotto l'acqua fredda.Dorate l'aglio in padella con 2 cucchiai d'olio,unite i conchiglioni e spolverizzateli di prezzemolo tritato e pangratato.

Farcite i conchiglioni con il sugo di tonno e sistemateli su un piatto di portata posandoli su grosse foglie di basilico;pepate e servite subito.