Peperoni in agrodolce con alici fritte

1,5 kg di peperoni gialli e verdi,

500g di alici,

2 cucchiai di zucchero,

2 cucchai di aceto di mele,

2 cucchiai di acqua,

1 spicchio d'aglio,

un pizzico zenzero fresco,

sale, olio.

olio per friggere.

Lavate, asciugate e tagliate a quadretti i peperoni.

Prendete una pentola con i bordi abbastanza alti e rosolate l'aglio e poi unite i peperoni, fatteli cuocere qualche secondo;unite l'aceto,lo zucchero, l'acqua e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando i peperoni risulterano morbidi, se è necessario aggiungere acqua e coprite la pentola con un coperchio.

Nel frattempo pulite le alici togliendo le spine e le teste, asciugate, infarinate e fate friggere in olio bollente.

nei peperoni arrivati a fine cottura grattugiate un po di zenzero fresco.

Mettere i peperoni su un piatto da portata e adagiate sopra l'alici appena fritte