Peperoni abbrustoliti in agrodolce

Ingredienti per 2 vasetti:

peperoni rossi e gialli 1,5 kg,

aceto di vino bianco 2,5dl,

zucchero 200g,

timo 3 remetti

sale.

Lavate i peperoni, asciugateli, e fateli abbrustolire sulla bistecchiera oppure nell forno a 180°, girandoli su tutti i lati in modo che cuociano uniformamente.

Trasferite in una ciotola, coprite con un foglio di pellicola per alimenti e lasciateli raffreddare.

Pulite i peperoni, privateli di picciolo, semi e filamenti, eliminate la pelle e raccogliete tutto il loro succo emesso durante la pulitura in una ciotola.

Dividete i peperoni a pezzi e meteteli a strati nei vasetti, inframmezzandoli con le foglioline di timo.

Versate l'aceto in una casseruola, unite lo zucchero, il succo raccolto dalla pulitura dei peperoni e un dl d'acqua.Mescolate il mix,regolatelo di sale e portatelo a ebollizione, toglietelo dal fuoco, lasciate intiepidiree poi distribuitelo nei vasetti preparati. Chiudete i vasetti e fateli sterilizzare per 20min.La preparazione si conserva per 8-10 mesi.

Un tocco in piu metete l'aglio nei vasetti.