Risotto alla zucca mantecato al gorgonzola

Per 2 persone ho usato:
160g riso,
200g zucca,
50-60g gorgonzola,
brodo vegetale,
mezza cipolla bianca,
vino bianco,
noce moscata.

 Prepariamo il brodo vegetale. Nel fra tempo tagliamo la zucca a cubetti e la facciamo bollire nel brodo per 10 min.
 Una volta cotta la mettiamo nel frullatore  e la frulliamo.
Tritiamo la cipolla finemente e la  mettiamo a soffrigere.

Aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare.

Sfumiamo con il vino e lo portiamo ad evaporare.

In seguito  aggiungiamo il brodo e la zucca.

Man mano che il brodo evapora ne aggiungiamo altro finchè il riso cuoce.Grattugiamo un po di noce moscata.

Facciamo  la mantecatura del riso con il gorgonzola a fuco spento.

Serviamo ben caldo.